13 prós e contras da criação de salmão

Um dos peixes mais consumidos atualmente é o salmão. 75% do peixe que você consome vem de fazendas. Por ser mais difícil de obter, o salmão selvagem pode ocasionalmente ser mais caro. Portanto, analisamos os prós e os contras da criação de salmão.

Ácidos graxos Omega-3 e muita proteína são encontradas no salmão. Estes fornecem uma ampla gama de vantagens que podem melhorar a saúde do coração e do cérebro. As duas espécies de salmão diferem na forma como são produzidas ou capturadas. Isso pode ter um impacto em como eles provam, sentem e contêm nutrientes.

Para colher salmão selvagem, são usados mergulhadores, linhas de mão, redes ou armadilhas. O salmão se desenvolve em seu habitat natural. Eles não recebem quaisquer aditivos ou dietas especiais.

Salmão cultivado para alimentação é criado em água doce ou tanques. Eles são criados para serem consumidos. Eles ocasionalmente têm uma textura diferente e conteúdo nutricional variável. Isso é resultado das várias dietas que são fornecidas a eles.

A piscicultura de salmão começou como um experimento na década de 1960, mas depois se transformou em uma indústria próspera no Chile e na Noruega.

Nos últimos 40 anos, a indústria do salmão de viveiro expandiu-se significativamente e, hoje, quase 70% do salmão produzido no mundo é cultivado. Mais de 2,200,000 toneladas de salmão de fazendas foram produzidas em 2015, em comparação com 880,000 toneladas de salmão da pesca selvagem.

Como muitas variáveis naturais frequentemente precisam estar presentes para permitir a produção ideal de salmão do Atlântico, algumas regiões agrícolas - Chile, Noruega, Canadá e Escócia - tradicionalmente dominam a indústria.

Estes incluem um litoral protegido, temperaturas frias do mar variando entre 8°C e 14°C (46°F e 57°F) e circunstâncias ecológicas favoráveis. A Austrália, as Ilhas Faroe, a Islândia, a Irlanda e a Nova Zelândia abrigam atualmente as operações de cultivo de salmão.

Cerca de 3 anos se passam durante o ciclo de produção da aquicultura de salmão. Os salmões são realocados para gaiolas na água do mar após o primeiro ano de produção em condições regulamentadas de água doce.

Quando o salmão de viveiro atinge um tamanho que permite a colheita, ele é transferido para as instalações de processamento, onde fica pronto para a venda. A maioria do salmão de viveiro fornecido aos consumidores é vendida em filés, enquanto peixes inteiros também estão disponíveis.

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Prós e contras da criação de salmão

Criado em fazendas A variedade mais comum de salmão nos Estados Unidos é a variedade atlântica. A Lei de Espécies Ameaçadas proíbe o uso de salmão selvagem do Atlântico. Salmão com este rótulo não é salmão de verdade.

Prós da criação de salmão

Aumento de ácidos graxos ômega-3
Uma estratégia para reduzir o uso excessivo dos recursos pesqueiros
Fonte de renda
Como resultado, nossa cadeia alimentar é mais flexível

1. Aumento de ácidos graxos ômega-3

O salmão criado em fazendas tem uma dieta mais rica em nutrientes. Normalmente, plantas, cereais e farinha de peixe fazem parte de suas refeições. Os ácidos graxos ômega-3 do salmão também são excelentes para o sistema nervoso.

2. Uma estratégia para reduzir o uso excessivo de recursos pesqueiros

Nos últimos anos, quase 30% dos biomas naturais onde ocorre a pesca comercial foram sobreexplorados. Algumas espécies estão desaparecendo em 90% em algumas áreas. A piscicultura é uma chance de satisfazer a crescente demanda por frutos do mar sem aumentar o estresse sobre o meio ambiente.

3. Eufonte de renda

Embora a piscicultura elimine as oportunidades para a pesca comercial, ela também cria empregos na área que geralmente são bem pagos. Por causa disso, também existem papéis indiretos na indústria de transporte.

4. Como resultado, nossa cadeia alimentar é mais flexível

A aquicultura é viável praticamente em qualquer lugar, pois podemos construir fazendas de peixes perto de quase qualquer corpo de água. Numerosas espécies podem agora ser criadas dentro de casa graças às novas tecnologias de filtragem.

C‌ões de Salmão Sustentável

Contaminantes Orgânicos Persistentes
Corante vermelho adicionado
Mais gordura saturada
Antibióticos
Em geral, comer salmão de criação é ruim
As fazendas de salmão são insustentáveis
Salmão cultivado comercialmente é prejudicial ao meio ambiente
Se a fazenda falhar, ela coloca outras espécies marinhas em perigo
Altera o ecossistema na área

1. Contaminantes Orgânicos Persistentes

Salmão cultivado em fazendas contém contaminantes orgânicos persistentes que têm sido relacionados com diabetes tipo 2 e obesidade. Além disso, eles têm sido associados a um maior risco de acidente vascular cerebral em mulheres. O salmão cultivado em cativeiro tem níveis de bifenil policlorado (PCB) que são cinco a dez vezes maiores do que o salmão obtido na natureza.

2. Corante vermelho adicionado

Natural, o salmão selvagem tem carne rosa ou carmesim. Isso ocorre porque eles comem camarão e krill como alimento. A carne do salmão criado em fazendas é mais acinzentada, pois eles não têm a mesma dieta.

Os agricultores alimentam o salmão com uma substância sintética para “pigmentar” a carne e dar-lhe uma aparência naturalmente rosada. Seu corpo pode sofrer repercussões negativas a longo prazo dessa prática.

3. Mais gordura saturada

Embora o salmão produzido em fazendas tenha quantidades maiores de ácidos graxos ômega-3 devido à sua dieta alterada, eles também têm níveis mais altos de gordura saturada.

4. Antibióticos

Antibióticos são administrados a salmões criados em fazendas para interromper infecções. Os antibióticos nestes salmões podem entrar em seu corpo se você os consumir. Como resultado, seu corpo pode ser infectado por bactérias resistentes a antibióticos.

5. Em geral, comer salmão de criação é ruim

Por suas proteínas, minerais e ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração, os médicos aconselham comer salmão. Pelo menos duas porções de peixe devem ser consumidas por semana, de acordo com a American Heart Association. Mas eles raramente especificam o tipo de salmão que você deve consumir ou alertam sobre os perigos.

A generalização de que o salmão deve ser um componente de uma dieta saudável quando o peixe vem de fazendas abertas é contestada por vários especialistas e investigações científicas. Embora os clientes raramente tenham acesso a informações suficientes para tomar tais decisões, alguns tipos de salmão de viveiro podem ser mais seguros do que outros.

É improvável que os rótulos revelem se o peixe era selvagem ou cultivado, muito menos quais pesticidas foram empregados. O salmão orgânico nem tem uma definição de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA.

De acordo com várias pesquisas, comer uma refeição por mês de salmão do Atlântico de viveiro expõe os consumidores a níveis de contaminação superiores às recomendações da OMS. Devido ao dano potencial que os poluentes podem causar ao cérebro em desenvolvimento, recém-nascidos, crianças e mulheres grávidas estão em maior perigo.

Devido ao uso excessivo de produtos químicos e doenças, o Seafood Watch, um guia independente de consumo de peixes vinculado ao Aquário da Baía de Monterey, desaconselha o consumo da maior parte do salmão do Atlântico cultivado. Os nutricionistas normalmente desaconselham o consumo de salmão de viveiro em favor do salmão selvagem.

6. As fazendas de salmão são insustentáveis

As fazendas de salmão frequentemente promovem seu salmão como de origem natural e sustentável. Essas declarações são falsas.

Os salmões são comedores de carne. A maior parte da dieta do salmão é composta de 25 a 30 por cento de farinha de peixe e óleo de peixe de pequenos peixes forrageiros, incluindo anchovas, sardinhas, cavala, arenque e outros. Um total de 25% dos peixes retirados das águas do mundo é usado como ração animal e animal de estimação.

Enormes arrastões saqueiam a pesca nas costas do Peru e da África Ocidental para suprir a crescente demanda mundial por salmão, privando os pescadores de subsistência de seus meios de subsistência e aumentando a insegurança alimentar.

Os produtores de salmão afirmam que, à medida que a população mundial aumenta, eles fornecem a proteína necessária. É arriscado esgotar a pesca dos países de baixa renda para abastecer as nações ricas com espécies insustentáveis.

Fontes alternativas de proteína estão sendo desenvolvidas em start-ups e laboratórios acadêmicos. Os peixes pequenos ainda estão sendo explorados pela indústria, e não há fim à vista.

As reivindicações de sustentabilidade feitas pelo setor foram recentemente contestadas na Justiça. O maior produtor de salmão do mundo, Mowi ASA da Noruega, resolveu uma disputa de publicidade fraudulenta em um tribunal federal na cidade de Nova York há um ano. A corporação concordou em parar de se referir ao seu salmão defumado como sendo “criado naturalmente” e “de origem sustentável” e pagou uma multa de US$ 1.3 milhão.

7. Salmão cultivado comercialmente é prejudicial ao meio ambiente

Salmão cultivado comercialmente é prejudicial ao meio ambiente. Os peixes passam de dois a três anos em fazendas de rede aberta, que ficam 30 pés abaixo da superfície e amarradas ao fundo do mar e podem conter até um milhão de salmões amontoados em 10 ou 12 gaiolas.

Pequenos parasitas conhecidos como piolhos do mar e vários vírus prosperam nas gaiolas apertadas, onde matam peixes cultivados e colocam salmões selvagens em risco quando as correntes os afastam das fazendas.

Antibióticos e inseticidas em grandes quantidades, incluindo neurotoxinas que são proibidas, são usados para combater parasitas e infecções. Além de cair no fundo do mar abaixo das gaiolas, parte do resíduo acaba no salmão.

Desperdício excessivo de ração, peixes em decomposição, fezes e resíduos químicos se combinam para criar um ensopado tóxico que mata ou afasta a vida marinha por centenas de metros quando não é tratado. Uma imagem que descobrimos mostrava uma régua incrustada no lodo sob uma fazenda de peixes no nível de 32 polegadas.

Uma quantidade alarmante de salmões em fazendas de rede aberta morre de parasitas, doenças e águas mais quentes. Dezenas de milhões de peixes, ou 15 a 20 por cento do salmão de viveiro, perecem a cada ano antes de serem coletados.

Em contraste, o gado confinado teve uma taxa de mortalidade de 3.3% e os frangos industriais de 5%. As plumas de piolhos do mar das fazendas são especialmente perigosas para os jovens salmões selvagens que estão apenas começando sua migração. O salmão das fazendas que escapam compete com o salmão selvagem por comida, e seu cruzamento enfraquece o pool genético.

Os consumidores estão dispostos a gastar mais em produtos ecologicamente corretos e sustentáveis, de acordo com várias pesquisas recentes. O salmão produzido em terra tem potencial para mudar completamente o mercado.

Por enquanto, tomar decisões sábias para nossa saúde e a saúde da Terra depende de transparência, regulamentação aprimorada e rotulagem precisa do salmão de viveiro. Não serviremos salmão do Atlântico de viveiro criado em tanques de rede aberta até esse momento, e você também não deveria.

8. Se a fazenda falhar, ela coloca outras espécies marinhas em perigo

Se as estruturas artificiais de uma fazenda de peixes funcionarem mal por qualquer motivo, os peixes que escaparam se tornarão uma espécie invasora no ecossistema circundante. Mesmo que existam naturalmente lá, o grande volume deles que são lançados nos rios pode destruir a área.

9. Altera o Ecossistema da Área

Os rios locais mudarão à medida que forem construídas gaiolas artificiais para peixes. Os avanços na aquicultura levaram à degradação dos manguezais em todo o Sudeste Asiático. Podemos aumentar a probabilidade de inundações alterando a forma como os ciclos das marés funcionam.

Conclusão

Entendemos que, para atender às demandas futuras de proteína, a produção de salmão de viveiro deve se expandir, mas isso deve ser acompanhado por reduções consideráveis do impacto ambiental e aumentos na eficiência dos recursos.

Com o uso de práticas éticas de aquicultura, podemos garantir que a proteína que consumimos seja produzida de forma a promover dietas saudáveis e sistemas alimentares mais sustentáveis.

Recomendações

Providência Amaechi

Um ambientalista apaixonado de coração. Redator líder de conteúdo na EnvironmentGo.
Eu me esforço para educar o público sobre o meio ambiente e seus problemas.
Sempre foi sobre a natureza, devemos proteger, não destruir.