Quando as pessoas começaram a consumir carne? Os antropólogos vêm investigando essa questão há muito tempo. Os especialistas acreditam que os ancestrais dos humanos começaram a comer carne há cerca de 2.6 milhões de anos, com base no exame dos dentes dos hominídeos e nas marcas de corte nos ossos de enormes herbívoros, mas existem impactos ambientais ao comer carne?
Acredita-se que a carne tenha desempenhado um papel crucial em nossa evolução, embora nossos ancestrais pré-históricos provavelmente a procurassem em vez de caçá-la. Os cérebros modernos precisam de muita energia, e alguns pesquisadores afirmam que o consumo de carne pode ter aumentado à medida que os cérebros humanos se tornaram mais extensos e sofisticados.
Além disso, comer carne causava alterações no sistema digestivo. Ao longo de centenas de milhares de anos, o estômago dos primeiros humanos diminuiu, o que deixou mais energia para o cérebro. A carne ficou mais saborosa por meio do cozimento, um método que existe há pelo menos 800,000 anos.
A caça e a coleta eram comuns na época em que o Homo sapiens apareceu, cerca de 300,000 anos atrás. Até o advento da agricultura, há cerca de 10,000 anos, nossos ancestrais continuaram consumindo animais, vegetais, nozes, leguminosas e frutas.
Em seguida, mudamos para uma dieta mais restrita, composta de arroz, milho, trigo cultivado, cevada, aveia ou outros grãos, dependendo de onde morávamos.
Em muitas sociedades, comer carne evoluiu para um luxo reservado para ocasiões únicas. Hoje, no entanto, está amplamente disponível em todo o mundo. Somente em 2019, um esperado 325 milhões de toneladas métricas de carne foi produzido.
O meio ambiente é impactado negativamente pela carne, principalmente a “carne industrial”.
A grande maioria das compras de carne vem de fazendas industriais altamente automatizadas. Essas fazendas são um componente do desastroso sistema industrial global de produção de carne e laticínios.
Franquias de fast food como KFC, Burger King e McDonald's, bem como supermercados como Tesco, Sainsbury's e Asda são as forças motrizes por trás desse sistema.
Muitas dessas marcas conhecidas compram mercadorias de empresas controladas pela JBS, a maior processadora de carnes do mundo. A JBS contribui para o desmatamento da Amazônia produzindo cerca de metade da quantidade de emissões de carbono de gigantes de combustíveis fósseis como Shell ou BP.
Para funcionar, a indústria da carne industrial precisa de uma área considerável de terra. Todos os anos, as florestas, especialmente na América do Sul, são propositalmente derrubadas e queimadas para dar espaço ao gado e produzir grãos suficientes para alimentar bilhões de animais de fazenda.
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Impactos Ambientais de Comer Carne
Muitos especialistas nos encorajam a tentar reduzir o consumo de carne à medida que as preocupações com a sustentabilidade e as mudanças climáticas se tornam mais relevantes. Que efeito o consumo de carne bovina tem no ecossistema, então?
Na verdade, vários aspectos da produção de carne prejudicam o meio ambiente globalmente. Aqui estão algumas razões pelas quais a carne industrializada é prejudicial tanto para as pessoas quanto para o meio ambiente:
1. Desmatamento e Incêndios Florestais
Globalmente, a produção industrial de carne é o principal fator desmatamento. Fazendeiros brasileiros intencionalmente começam incêndios florestais semelhantes aos da floresta amazônica para abrir espaço para a criação de gado e para cultivar soja para animais de fazenda como ração animal industrial.
Enormes áreas da Amazônia estão sendo desmatadas para dar lugar à criação de gado e à produção de soja para ração animal. As áreas desmatadas são freqüentemente limpas pelo fogo. Essa queima elimina um sumidouro de CO2 ao mesmo tempo em que libera volumes significativos de dióxido de carbono (CO2) no meio ambiente.
2. Mudanças Climáticas
A carne tem um impacto ambiental significativo, quase igual a todos os carros, caminhões e aviões do mundo.
bilhões de toneladas de dióxido de carbono são liberados no céu quando as florestas são derrubadas para criar carne industrial, exacerbando aquecimento global. As árvores derrubadas são frequentemente queimadas ou deixadas em decomposição no chão da floresta, o que resulta em emissões adicionais.
Para remover o carbono da atmosfera, árvores saudáveis são cruciais. Eles não podem mais nos ajudar na luta contra mudança climática se os cortarmos.
Existem várias maneiras pelas quais a produção pecuária contribui para esses gases de efeito estufa:
- A devastação ecológica das florestas. Como já foi indicado, este processo emite uma quantidade significativa de CO2 para o meio ambiente.
- Cuidar de animais. Ao digerir alimentos, animais como vacas e ovelhas produzem muito metano.
- Estrume podre. O metano também é liberado pelas fezes que os animais ruminantes produzem.
- Usando fertilizantes. Muitos dos fertilizantes usados para cultivar soja são à base de nitrogênio e emitem óxido nitroso.
3. Ponto de Ruptura da Floresta Amazônica
A chuva é gerada por árvores na Amazônia floresta, que sustenta o bem-estar de toda a floresta. A Amazônia pode atingir um “ponto de inflexão” quando não puder mais se manter como floresta tropical se o desmatamento (para coisas como carne industrializada) continuar no ritmo atual.
Os efeitos sobre os humanos e animais que dependem diretamente ou vivem na floresta seriam catastróficos. Além disso, pode resultar em menos chuvas, o que teria impacto nos sistemas de abastecimento de água e irrigação da América do Sul, além de alterar os padrões climáticos globais.
4. Abusos dos direitos humanos e grilagem de terras.
Povos indígenas e grupos tradicionais, como as aldeias geraizeira no Brasil, estão na vanguarda da luta pela preservação das florestas. É responsável por grilagem de terras e violações dos direitos humanos.
De acordo com uma investigação do Greenpeace Brasil, moradores das comunidades geraizeiras tradicionais foram assediados, detidos, sequestrados e baleados por seguranças que trabalhavam para o produtor de soja Agronegócio Estrondo.
Enquanto isso, o presidente Bolsonaro e seu governo apoiam implicitamente garimpeiros e madeireiros ilícitos e, ao reverter as restrições históricas e tentar legalizar a grilagem de terras, os fazendeiros estão tentando se apoderar dos territórios indígenas.
Os madeireiros têm matado indígenas nesses conflitos, que muitas vezes se tornam violentos devido às invasões. A JBS, uma grande fabricante de carne, tem um histórico de trabalho com fornecedores que invadem territórios indígenas.
As fazendas de gado e os produtores de soja no Brasil têm uma história de se beneficiar da escravidão moderna. Isso também se aplica aos fornecedores da JBS (gigante do processamento de carnes). Os abatedouros da JBS estão ligados a condições de trabalho horríveis, surtos generalizados de Covid-19 e exportações de frango contaminado com salmonela.
5. Perda de Biodiversidade
O negócio da carne industrializada está causando o extinção de milhares de espécies, muitos dos quais nem mesmo foram encontrados, destruindo habitats, removendo florestas e usando pesticidas nocivos para criar alimentos para animais.
Um ambiente saudável é essencial para a nossa sobrevivência. A enorme variedade e abundância do mundo natural, também conhecida como biodiversidade, é crucial para a produção de alimentos, água potável e produtos farmacêuticos.
Segundo estimativas, 77% da terra habitável do planeta é utilizada para a agricultura, com bovinos, ovinos, caprinos e outros animais usando os 23% restantes para pastagem. Com nosso curso online gratuito, você pode aprender mais sobre ecologia e proteção da vida selvagem.
É possível que a rápida perda de biodiversidade – causada principalmente pela agricultura industrial – ponha em risco a vida humana mais do que a mudança climática.
6. Maior possibilidade de pandemias como COVID-19
Novas doenças infecciosas são em grande parte causadas pela destruição de florestas e outros habitats selvagens para a pecuária. Os animais são a fonte de 75% das novas doenças que afligem as pessoas.
Ao desmatar e queimar florestas, humanos e animais selvagens entram em contato mais próximo, aumentando o risco de transmissão letal de vírus. A probabilidade de uma nova pandemia aumenta à medida que mais florestas são desmatadas para o desenvolvimento.
No entanto, a carne bovina industrial também representa um risco para outras doenças. Além disso, a pecuária industrial pode acelerar a propagação de doenças entre os animais, bem como dos animais para as pessoas.
Devido à densidade dos animais em fazendas industriais de carne e à vulnerabilidade do sistema imunológico dos animais, o risco é maior. Isso implica que os vírus têm um maior potencial de desenvolvimento e transmissão para as pessoas.
7. Comer dessa maneira é ineficiente
As empresas ocasionalmente afirmam que produzir carne industrialmente é uma forma eficiente de gerar alimentos, mas isso ignora os custos reais. Animais de fazenda pastam ou cultivam alimentos que poderiam ter sido consumidos por humanos em mais de um quarto da área terrestre total do mundo. Para produzir apenas 1 kg de carne de frango, são necessários 3.2 kg de safra.
Exigiríamos 75% menos terras agrícolas se todos seguissem uma dieta baseada em vegetais do que fazemos agora. Essa é uma área maior do que as áreas combinadas dos EUA, China, Europa e Austrália. Isso porque cultivar alimentos especificamente para humanos consome menos terra do que alimentar animais que mais tarde são consumidos por humanos.
8. Uso da Água
Requer muita água para criar carne, e a carne bovina é o alimento que mais consome água. Quando comparada à carne de porco e outros tipos de proteína como lentilhas, a carne bovina requer duas e quatro vezes a quantidade de água.
O problema é agravado pelo fato de que o cultivo de soja (para ração animal) usa comparativamente pouca água. Como o estrume contamina os cursos de água, a pecuária também contribui para a poluição global da água.
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9. Solo Dgraduação
Muitas pastagens são freqüentemente necessárias para a criação de animais. A natureza intensiva desse pastoreio, no entanto, pode deixar o solo descoberto, que frequentemente se perde com o vento ou a chuva. Terras férteis tornam-se desoladas como resultado, e há uma chance maior de inundação e córregos sufocados.
O carbono também é armazenado em grandes quantidades no solo, onde é absorvido à medida que plantas e árvores perecem. Esse carbono é liberado no meio ambiente como CO2 à medida que o solo é perdido. As segundas maiores fontes de emissões de CO2 em todo o mundo são a pecuária, o desmatamento e outras mudanças no uso da terra que esgotar o solo.
Conclusão
Ação pelo clima é uma ação pela saúde. Comer carne traz muita controvérsia sobre a saúde humana. Em nosso artigo, mostramos a você que comer carne não faz mal à saúde, mas também ao meio ambiente.
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Um ambientalista apaixonado de coração. Redator líder de conteúdo na EnvironmentGo.
Eu me esforço para educar o público sobre o meio ambiente e seus problemas.
Sempre foi sobre a natureza, devemos proteger, não destruir.